Vetgehalte

Voor verschillende boerenkaassoorten gelden wettelijke minimale vetgehaltes. Zo moet de Goudse boerenkaas ten minste 48 % vet in de droge stof bevatten. We spreken van '48+ kaas'. De Leidse boerenkaas heeft een veel lager vetgehalte. Dit is meestal een 30+ of 35+ kaas. Het vetgehalte van de kaas kun je lezen op het merk dat op iedere kaas zit.

BOERENKAAS, EEN BIJZONDERE KAAS
<LEES VERDER>
FOTOREPORTAGE BOERENKAAS
<LEES VERDER>